Закупки в гостиницах: контроль и учет

Гостиничный бизнес входит в список наиболее доходных направлений предпринимательской активности. При этом он требует немалых вложений: в отели необходимо закупить оборудование, посуду, мебель, постельные и гигиенические принадлежности, средства для поддержания чистоты. Большую часть HoReCa товаров требуется закупать ежемесячно, чтобы гости чувствовали себя комфортно.

Как осуществляются закупки

Каждое предприятие должно заранее продумать, каким образом будут осуществляться закупки: у одного поставщика или у нескольких.

В зависимости от масштаба отеля может быть:

• сформирован отдел снабжения;
• назначен один сотрудник, который будет на связи с поставщиками (в маленьких гостиницах этим часто занимается сам руководитель).

Ответственное лицо должно знать:

• годовые объемы;
• стоимость закупок;
• категории закупок;
• ценовые группы каждой позиции.

Некоторые отели допускают ошибки, считая, что единственно важная задача отдела снабжения – закупить и привезти.

В работу специалистов по закупкам обязательно должна входить:

• аналитика (поиск, изучение и сравнение поставщиков);
• постройка внутренних и внешних тендеров.

Бывает, что новые сотрудники плохо ориентируются, теряются и не знают, с чего начать. В таких ситуациях стоит придерживаться определенного плана:

• Анализировать закупки за год.
• Составлять анализ потребления всех категорий в отдельности.
• Рассчитывать общие траты за год.
• Анализировать рынок поставщиков.
• Проводить переговоры с поставщиками.

Если четко следовать описанным выше действиям, удастся без проблем закупить продукцию по выгодной цене, не прогадав с выбором поставщика. При этом важно помнить, что оптимизации не должны снижать качество предоставляемых услуг и товаров. Их задача, напротив, заключается в повышении качества.

Где купить HoReCa товары

Если потребуется купить оптом продукцию для гостиниц и отелей, можно обратиться в организацию «ТЕПЛОДОМ». У нас вы сможете купить одеяла, а также заказать подушки для номеров. За долгие годы работы она успела зарекомендовать себя, как надежного поставщика качественных товаров. Цены представленных товаров в каталоге ниже, чем у фирм-конкурентов. Для оформления заказа достаточно связаться с менеджерами. Гарантирована оперативная доставка по всем городам страны.